Альтернативные способы приготовления кофе пользуются большим спросом среди ценителей этого напитка. Такой метод исключает использования кофемашины, чтобы раскрыть вкус зерна и проявить его природные свойства – плотность, аромат, сладость и кислотность. Способов много и постоянно появляются новые.
Например, пуровер это кофе, заваренный с помощью воронки, имеет мягкий вкус. А вот аэропресс – метод заваривания с помощью давления на поршень силой собственной руки, так напиток получается крепким и насыщенным.
Какой способ подходит именно вам лучше узнать на практике, ведь каждый бариста привносит даже в классику частичку своего мастерства.
Kitchen coffee roasters
Небольшая кофейня на Октябрьской станет отличным местом для знакомства с альтернативой. Из способов здесь предлагают кемекс и пуровер (Br7/14), которые сварены вручную. И фильтр кофе по технике батч (при помощи капельной кофеварки) (Br6).
Если не знаете что выбрать – бариста вас с радостью проконсультируют. В заведении помимо готовых напитков можно приобрести все необходимое для самостоятельного приготовления: зерно, воронки и даже ручные кофемолки. А еще команда регулярно проводит кофейные курсы: от основ заваривания до латте-арта.
Адрес: ул. Октябрьская, 16/3.
Кофейня 26
Еще одно место, где кофе варят в воронках (Br6), кемексах (Br8) и другими альтернативными способами. Заглянуть в кофейню можно и на завтрак, и на коктейль. Кстати, есть горячительные напитки на основе того же фильтр-кофе – такой коктейль (Br14) точно станет незабываемой альтернативой привычному латте или капучино.
Классику из кофемашины тут готовят тоже на разных зернах. Можно угоститься австралийским лунго или ароматной Эфиопией, да еще и прихватить упаковку с собой для приятного кофепития в домашних условиях.
Адрес: ул. Ульяновская, 30.
Why Knot
Кофейня, где есть и полноценное меню, и вкусный кофе во всех вариациях. В ассортименте предложено четыре способа заваривания без использования кофемашины: пуровер (Br8), кемекс (Br10), аэропресс (Br8) и иммерсия (Br9). Такое разнообразие подойдет и для настоящих ценителей, и для тех, кто только начинает знакомство с альтернативой.
А если вы все-таки предпочитаете классические напитки, при заказе можно выбрать зерно, на котором вам все это дело приготовят. Бурунди или Бразилия – решать только вам.
Адрес: ул. Володарского, 21.
Зерно
Зерно – первая кофейня в Минске, где начали предлагать альтернативу. Сейчас это уже целая сеть из четырех кофеен, работающих в нескольких районах столицы, а в меню есть разные способы заваривания в зависимости от локации.
Батч (Br6,5/7,5), пуровер (Br8) и аэропресс (Br8) пользуются особой популярностью. Плюс ко всему есть возможность лично выбрать зерно для заваривания в зависимости от ваших предпочтений.
В кофейне широкий ассортимент и других напитков. Чаи, классический кофе и даже алкогольные напитки. Бонусом станет полноценное обеденное меню, блюда которого станут идеальным спутником к свежезаваренному кофе из воронки.